A acelga possui talos brancos, folhas verde-escuras e lisas, e sabor levemente amargo, sendo encontrada em feiras e supermercados. Essa hortaliça pode ser consumida crua, em saladas e sucos, refogada ou cozida, em preparações, como sopas, ensopados e tortas.
Esses benefícios se devem ao fato de a acelga possuir boas quantidades de fibras, vitaminas e minerais, que lhe garantem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, laxativas e sacietogênicas.
A acelga é uma hortaliça que oferece alguns benefícios para a saúde, como regular o funcionamento do intestino, diminuir o risco de doenças cardiovasculares e ajudar na perda de peso.
. A acelga ajuda a manter a saúde dos olhos, por conter alto teor de betacaroteno, um pigmento que participa da formação da vitamina A, que é uma vitamina responsável por manter a saúde e as funções dos olhos.
Além disso, a acelga também é rica e luteína e zeaxantina, carotenoides que têm ação antioxidante que protege os olhos contra os raios ultravioletas do sol e contra a luz azul emitida por computadores e celulares.
Por isso, a acelga pode ajudar a reduzir o risco de doenças como xeroftalmia, glaucoma, catarata e degeneração macular.
. Por conter boas quantidades de fibras, a acelga estimula os movimentos naturais do intestino e aumenta o volume das fezes, ajudando a combater a prisão de ventre.
A acelga é rica em vitamina K, uma vitamina que promove a regulação da osteocalcina, que é a proteína responsável por fixar o cálcio nos ossos, ajudando a prevenir a osteoporose e situações, como quedas e fraturas.
Por ser rica em flavonoides, kaempferol e catequinas, compostos antioxidantes e anti-inflamatórios que combatem os radicais livres, a acelga pode ajudar a diminuir o risco de câncer.
A acelga contém compostos bioativos antioxidantes e anti-inflamatórios que ajudam a controlar os níveis de colesterol "ruim", LDL, prevenindo a formação de placas de gordura nas artérias.
Assim, a acelga é um alimento que ajuda a diminuir o risco de doenças cardiovasculares, como infarto e AVC.
Além disso, a acelga também contém potássio, um mineral que elimina o excesso de sódio do organismo pela urina, ajudando a a pressão arterial e melhorar a circulação de sangue.
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